2011年2月7日
人参の甘煮
【材料】
にんじん・・・3本
砂糖・・・・・大さじ3
塩・・・・・・少々
樺茶・・・・・400cc
【作り方】
● にんじんは皮をむき輪切り
● 鍋ににんじん、樺茶を入れ火にかける
● 沸騰したら弱火にし落し蓋をする
● にんじんが柔らかくなったら、砂糖、塩で味を調える
● 水分がほぼ無くなるまで煮含めたら出来上がり
※ 樺茶はにんじんが被る量に調節して下さい
※ 甘さはお好みで、砂糖、塩で調節して下さい
甘さ控えめで、お茶うけとして
おやつ代わりにもいいですよ!
また、グラッセの代わりに、
バンバーグやステーキの付け合せにもおすすめです。
にんじんには、β-カロチンやビタミン、
食物繊維等が多い緑黄色野菜です。
一般的に出回っている、にんじんと言えば
オレンジ色をした西洋にんじんですが
日本は、もともと赤いにんじんでした。
最近ではお正月くらいしか見かけませんが、
西洋にんじんに比べ癖がないのが特徴ですよね。
ところで西洋にんじんはカロチンが含まれますが、
赤にんじんにはリコピンが多く含まれているそうですよ。
人参の甘煮レシピには三代喜の健康茶「樺茶」を
使用しています。
樺茶は天然カバノアナタケ100%をダブル焙煎した
三代喜オリジナルの健康茶です。
カバノアナタケはきのこの仲間でβ-グルカン、
食物繊維、ミネラル等豊富に含まれています。
飲んでも、調理しても、癖がない味なので
きのこ嫌いな方にも安心してお召し上がり頂けます。
和名:カバノアナタケ 俗称:チャーガ と呼ばれています。 ]]>