2011年2月16日

こうや豆腐

樺茶にピッタリのレシピ
こうや豆腐の含め煮です！！

【材料】

こうや豆腐・・・４個
樺茶・・・・・・６００ｃｃ
砂糖・・・・・・大さじ３
しょうゆ・・・・小さじ１
酒・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・小さじ２/３～１
鰹節・・・・・・適量
きぬさや・・・・適量

【作り方】

1・鍋に樺茶とかつお節を入れ煮立ってきたら
　 調味料を入れ沸騰させる（かつお節はだしのかわり）

2・沸騰したら火を弱め、こうや豆腐が
　重ならないように鍋に入れる
※鍋が小さ過ぎたりすると写真左下のように
　　　こうや豆腐の形が崩れてしまいますよ～（笑

3・煮含め水分がおおよそ無くなればＯＫ

4・器に煮含めたこうや豆腐
　 すじを取って塩ゆでした絹さや
　 かつお節を盛り付けて出来上がり

ところで
こうや豆腐は寒い地方での冬の
偶然の産物だと言われています。

原料は普通の豆腐と同じ大豆ですが
食感は随分違います。

素朴で簡単に作れる副菜として
重宝しますよ～～～ヽ(^。^)ノ

ここで紹介するレシピは
水のかわりに樺茶を使っています。

高野豆腐の原料は大豆
樺茶の原料はカバノアナタケ（きのこの仲間）

大豆とカバノアナタケの
いいとこどりレシピでした(^_^)v

食事は大事
今日も一日スマイル＆ハッピーでいきましょう♪

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