2018年7月21日

糠床の表面に白いカビ？大丈夫？

温度が上がる夏～一日混ぜないでおくと白いカビのようなものが・・・ つい気持ち悪い！と思って捨ててしまう方もいらっしゃるかもしれません。 が・・・「捨てないで～～～！」 産膜酵母と呼ばれるもので害はありません。 一緒に混ぜ込んでください。 わたしの糠床師匠北九州ぬか床研究会顧問「矢野寿美子」さんにそう教わりました。 糠床に興味がある！話が聞いてみたい！と思われる方はJR小倉駅新幹線口徒歩5分「味処矢野」という海鮮丼と糠炊きのお店がありますのでお話を聞かれると面白いです。 糠床講座もされていますので、そちらもご興味があればぜひ参加されてみてください。惜しみなく教えてくださいます(*^^*) 美味しいぬか漬け食べましょう～♪ [caption id="attachment_2022" align="aligncenter" width="560"] ぬか漬け[/caption] 糠床について詳しくお知りになりたい方は、お店に顔を出して馴染みになるのも楽しくて面白くていいかもです。 たくさんしゃべりたい方はお昼のピークを避けると比較的ゆっくりしゃべれます。 味処矢野は↓↓↓こちらで確認できます。 http://ajidokoro-yano.com/]]>