2010年7月9日

●　ファイトケミカル　Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｃａｌ

植物に含まれる微量化学物質。色素、臭気成分など。抗酸化活性を持つものが多い。
カロテノイド、含硫化合物、ポリフェノールなど。