カルシウムたっぷり　小あじ南蛮

2008年11月16日

カルシウムたっぷり　小あじ南蛮

★　本日作りも作った183尾　★

3世帯、副菜で１週間分　
所要時間：3時間程かかりましたが

少人数に置き換えてご紹介します

メニュー　小あじ南蛮漬け

　　材料　　小あじ　　　　　　30尾　　　　　　　
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　 1/2個　　　　　　　
　　　　　　　酢　　　　　　　　100cc
　　　　　　　しょうゆ　　　　　 80ｃｃ　
　　　　　　　砂糖　　　　　　　大さじ3～4
　　　　　　　鷹の爪　　　　　 2本
　　　　　　　小麦粉　　　　　適量
　　　　　　　サラダ油　　　　適量
　　　　　　　塩　　　　　　　　適量
　＊酢、醤油、砂糖は好みで調節　

作り方　1・　小あじの腹わた、頭を取り除き
　　　　　　　　塩水につける

　　　　　2・　玉ねぎをスライス

　　　　　3・　ボールに酢、砂糖、しょうゆ、種を除いた鷹の爪
　　　　　　　を入れ、つけだれを作る
　　　　　　　
　　　　　4・　水気をふき取った小あじを小麦粉にまぶし
　　　　　　　　サラダ油を熱し、低温でじっくり揚げる（15分程）

　　　　　5　・揚がった都度たれに漬ける
　　　　　　　　（ジュッと音がします）

　　　　　6・　器に玉ねぎ、あじ、玉ねぎ、あじ、玉ねぎ
　　　　　　　　と重ね、最後に漬けだれをかけ出来上がり

　　　　　◆　こつ　◆
　　　　　　　　
　　　　　　　小麦粉をまぶす・・・ビニール袋に小麦粉を入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ある程度空気を入れた状態で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あじを袋内で躍らせる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単、素早く、むらなく汚れません

　　　　　　　水気はしっかり拭き取り、小麦粉は軽くまぶす

　　　　　　　カリッと揚げるには低温でじっくり、最後に高温
　　　　　　　　　
　このメニューで美容と健康の為に気をつけた事

　　　　・カルシウム・・・骨密度に気をつけないとネ！
　　　　・玉ねぎデトックス
　　　　・誰もが知ってる、酢
　　　　・鷹の爪で基礎代謝UP

　　　　
　　＆　　