2011年2月2日

簡単かぼちゃスープ

かぼちゃの皮ごとスープ素朴な味わいですよ～

4～5人分
所要時間　20分（内レンジ温め10分）

【材料】
冷凍かぼちゃ　350ｇ
（私はニッスイの北海道産・栗かぼちゃを1袋使用）
樺茶300ｃｃ程
コンソメ1個
塩こしょう適量
牛乳200ｃｃ程

【作り方】
容器に冷凍かぼちゃを入れラップをし電子レンジで温める
温まったかぼちゃを、ヘラ等で荒くつぶす（皮ごと）
鍋に、つぶしたかぼちゃ、樺茶、コンソメを入れ火にかける
煮立ったら弱火にし牛乳を加え塩コショウで味を調えてＯＫ
かぼちゃの素材感を残した手間いらずスープです

※皮が気になる方は、樺茶、牛乳を少なめにし、
　つぶす前に皮を取り除いて下さい。
※フードプロセッサーを使用すると随分なめらかになります

★　ひと工夫
クルトンをのせればカリカリの触感が楽しめます。

【クルトンの作り方】
食パンを１センチ角にきり、乾燥させオーブントースターで
こんがり焼けば出来上がりです
　　※小ぶりが良い方は、小さめに切って下さい

更に
トーストの耳をちぎって入れれば
カボチャスープのひたひたパンが楽しめます。

トーストＤｅカボチャスープのひたひたパン
　　　↓　　↓　　↓

かぼちゃは、β-カロテン、ビタミンＣ等を
豊富に含む緑黄色野菜です。

冬至にかぼちゃを食べる習慣は冬場ビタミンが不足しがちな
食生活の知恵だったのでしょう。
食物繊維も豊富に含まれていますよ！

素材を生かしたＳｉｍｐｌｅ食生活っていいね！
今日も一日スマイル＆ハッピーでいきましょう♪

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