カバノアナタケ茶専門店 MIYOKIの1103店長です。
今回は「金柑ショコラ」の作り方をご案内します。
2019年2月に開催した「わいわいカフェに遊びにおいで♪」にて
お出ししたカバノアナタケ茶を使った「金柑ショコラ」ですが
金柑ジャムを使用しますので、併せてそのレシピもご紹介～♪
【材料】
ココア・・・小さじ1
甘酒・・・大さじ2
金柑ジャム・・・大さじ2
豆乳・・・250cc
樺エキス・・・大さじ1
【作り方】
各材料をシェーカーに入れ振る
レンジ600ｗで1分温めてグラスに注げば出来上がり
★濃い出し樺茶（樺エキス】の作り方は
作り方Bをご参照ください。
続いて
＜金柑ジャムの作り方＞
①洗って水気を取りヘタを落とす
②鍋に金柑と水を入れ（金柑が被る量）沸騰させ煮こぼす。
※浮いてくるので落としブタ等でまんべんなく浸かるようにする。
③再度水を入れ金柑の表面が割れるまで煮る
④ザルにあげ、金柑の種を取り除く
※コツ：しっかり取り残しがないよう丁寧に
⑤金柑を刻むかフードプロセッサーで細かくする
⑥金柑の重さを計り重量の50％の蜂蜜を加える
※長期保存する場合は蜂蜜の量を増やし重さ60％以上にすること
★金柑ショコラの作り方でご案内した
「カバノナナタケ茶について」
カバノアナタケ茶は、白樺に寄生するキノコ「カバノアナタケ」をお茶として飲みやすく加工したものです。
味に癖がなく煮出して飲んでよし！料理に使ってよし！の日常の食生活に馴染みやすい健康茶です。MIYOKIでは「樺茶（かばちゃ）」という商品名で販売していいます。
【樺茶の特徴】
●天然原料100％
●ノンカフェイン
●無農薬
●保存料、添加物、着色料なし
樺茶のきのこパワーは下図をご参照ください。
～健康は毎日の食卓から～
三心を胸に
カバノアナタケ茶専門MIYOKI
天然白樺きのこカバノアナタケが好きすぎて
会社を創り樺茶を作った1103店長こと平川ひとみ
・カバノアナタケ茶加工販売 三代喜株式会社 代表
・薬膳アドバイザー上級（中医薬膳診断師）
カバノアナタケに出会い、それまでの咳地獄だった人生がバラ色の人生へと一転！自分自身が安心して飲めるカバノアナタケ茶が欲しいという一心で会社を設立してしまった行動人。『健康でいられる幸せをもっと多くの方に知ってほしい』との願いから、カバノアナタケ茶の販売だけでなくカバノアナタケ茶のレシピを使ったイベントを主催するなど、多岐にわたり活躍中。
冷やして器に盛れば出来上がりです。
イチヂクコンポートを作って残ったシロップをこします。
先ほどから「樺茶」なる名称が出て参りますが
