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チョコチョコ野菜たっぷりサラダ味噌汁


未来のカラダは自分でつくる！
今日のお味噌汁№235
めっちゃ美味しくて2杯も食べたよ😁
フレッシュ野菜盛り盛りサラダ味噌汁
■使用食材
・発酵菌活＝自家製サツマイモ味噌
・キノコ菌活＝カバノアナタケ、ヤマブシタケ、カツオブシ
・海藻＝ナシ
・生食材＝人参、玉ねぎ、レタス、ネギ、酢だち
・加熱食材＝サツマイモ
・乾食材＝糸寒天・柚子胡椒
・その他＝ストックスープ（カワハギボーンブロス）
❤合計13品目

発酵＆きのこ＆海藻で腸活

■菌活必須アイテム
コツコツ継続はチカラなり😘
カバノアナタケ（白樺きのこ）100％
「あんみん樺茶」の調達はコチラ　↓
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今日のお味噌汁№234

カバノアナタケで サラダ味噌汁

カバノアナタケで サラダ味噌汁
未来のカラダは自分でつくる！
今日のお味噌汁№234
フレッシュ野菜盛り盛りサラダ味噌汁
■使用食材
・発酵菌活＝自家製えんどう豆味噌
・キノコ菌活＝カバノアナタケ、黒舞茸
・海藻＝アオサ海苔
・生食材＝大根、人参、玉ねぎ、キャベツ、酢だち、白菜ベビーリーフ
・加熱食材＝イカ、サツマイモ
・乾食材＝糸寒天、つき胡麻
・その他＝ストックスープ（カワハギボーンブロス）
❤合計15品目
発酵＆きのこ＆海藻で腸活

■菌活必須アイテム
コツコツ継続はチカラなり😘
カバノアナタケ（白樺きのこ）100％
「あんみん樺茶」の調達はコチラ　↓

コツコツ継続はチカラなり未来のカラダは自分でつくる！

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3分で作れるサラダ味噌汁

20241127
未来のカラダは自分でつくる！
今日のお味噌汁№233
簡単お味噌汁サラダ
■使用食材
・発酵菌活＝自家製薩摩芋味噌
・キノコ菌活＝カバノアナタケ、黒舞茸
・海藻＝わかめ
・生食材＝人参、玉ねぎ、キャベツ、白菜
・加熱食材＝イカ
・乾食材＝糸寒天、胡麻
・その他＝オリーブオイル
❤合計12品目

発酵＆きのこ＆海藻で腸活

簡単きのこ菌活

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10年来の咳がスッキリラクになる本　

2023年2月1日電子書籍＆ペーパーバックを出版しました。
本のタイトル「10年来の咳がスッキリラクになる本」

本の出版は目標であり念願だった。
3年前～その壁の高さにイモ引いた。
2年前チャレンジし自分の甘ちゃん加減を知った。
そして去年～念願の本出版が叶うチャンスが訪れた。
正直迷った！だけど行動しない後悔だけはしたくない！
と思いチャレンジしました。

ひどい咳に悩まされている人、薬や病院での
治療ばかりに頼りたくない人に、ぜひ読んでいただきたいです。

夜も眠れず、日常生活に支障をきたすほどの咳がスッキリ、
ラクになるための秘訣を、さまざまな角度から書きました。

子どもの頃から「窒息死するかもしれない…」と思うほどの
咳地獄に苦しんだことをきっかけに、さまざまな生活習慣の見直しを実践！
その結果、現在は、病とは無縁の暮らしを送っています。

本書では、咳に苦しむ人だけでなく、
すべての人が免疫力を高めて健康に暮らすための
生活習慣、食の習慣をたっぷりと紹介しています。

薬や病院に頼りすぎずに、咳の心配をせずぐっすり眠りたい人はもちろん、
もっと健康になりたい人は、ぜひご一読ください。

こちらで購入することが出来ます。

50歳の時に立てた10年後は叶わなかった。
そして更に5年後←今ココ。まだ15年前の計画は叶っていない。

ということで更に5年延長　でも近づいている！と思う。
寄り道いっぱいしながらそんな自分も楽しみながらも
諦めないところがいいところ。
私の辞書に「諦める」という文字はないみたい。

ご縁あるみんなが健やかで美味しくごはんが食べれたら最高だよ！って思う。
美味しそうにごはんを食べている様子を見るのが何より大好き。
そして描いた未来を達成してそんな光景を陽だまりの中で眺めていたい。

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はちみつ大根シロップの作り方

のどのイガイガや、痰がからむ咳は辛いですよね。
おうちで簡単にできるオススメは
大根と蜂蜜でシロップを作って飲む！

作り方は簡単！時間も手間もかかりません。
是非お試しください。症状が和らぎますように❤
※写真は３時間後の大根シロップです～♪
では作り方です。

【材料】
大根1/2
はちみつ大さじ3

【作り方】
大根の皮をむき、適当な大きさに短冊切り
蜂蜜大さじ３杯をかける。

以上！簡単でしょ♬

一時間でシロップらしきものが・・・
三時間もすればシロップの出来上がりです。
充分シロップを抽出したら大根は取り出します。

【飲み方】
シロップストレートでどうぞ。

【飲み方のコツ】
シロップを口に含んだら喉の出来るだけ奥の方に
ゆっくりと移動させ、しばし留めゆっくりと飲み込む。

【1回量】
食品ですから特に神経質にならなくてOK
少し飲んで、もう少し飲みたいな～と思えば
追加して飲む。そんな感じで大丈夫です。

【注意】
お湯で薄める場合はぬるま湯で！
熱湯が生蜂蜜の酵素をダメにしてしまいます。

以上です。咳が少しでも鎮まります様に❤

【参考：大根活用】
シロップを作ったあとの大根ですが
捨てないでね。もったいなー－－い！
煮物等にすれば立派な一品になります～(^_-)-☆

 

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もろみ活用

シンプルに「しろたまり」を作った後の「もろみ」と昆布でお漬物を作りました。
和風サラダの感覚で頂きます。シンプルな味付けで素材の味と食感を感じながら～ご飯との相性もピッタリです。
塩味の濃さは、薄味にしたり、濃いめにしたり～と、お好きな分量にて。

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手作り味噌に産膜酵母

作ってしばらく放置してしまったお味噌。
個人的好みで言うと、少々熟成させすぎました。
が、が、が、産膜酵母ちゃんがいっぱい〜元気な証拠です😘　

※この写真にギョッとされた方へ～腐っている訳ではありませんからご安心を😁

急ぎ冷蔵庫でおやすみなさい。で、美味しい味噌ちゃんの出来上がり〜♪
※冷凍庫でも凍らず、寝ている状態＝発酵がすすみません＝熟成が進みません😊

今まではカメで作っていましたが、今回は初めてジップロックでやってみました。
コレだと未経験者の方も、また少量も作りやすいなぁ〜です🥰

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仕込んで15年以上経ったカバ梅酒は今・・・

白樺きのこに出会い咳地獄がら脱出したことで人生がバラ色に変わったMIYOKIの店長平川です。

仕込んで15年以上経つ年代物のカバ梅酒
瓶を綺麗に拭いたら写真を撮りたくなりました。歴史を感じます（笑

さて現在どのような状況になっているのでしょう？
楽しみであり、少し怖くもありですが。。。

※カバ梅酒とは？
梅酒にカバノアナタケ100％の樺茶をティーパックごと一緒に浸けて作ります。
カバノアナタケは白樺に寄生し10年以上かけゆっくり育つキノコです。
※（チャガ、チャーガ、シベリア霊芝と呼び方は色々ですが同じキノコです）

●左端
作年不明カバノアナタケブロック丸ごと放り込んでるので2007年より以前・・・●1枚目真ん中と右2007年6月と、それ以後
●3本並んだ写真は2012年6月左から各カバTBを10包、20包、30包入
●そして2019年6月作
他に樺ウォッカも・・・どんだけあるん？
とても飲みきれません（笑 

一杯のお茶が笑顔を運ぶ～カバノアナタケ茶専門MIYOKI
天然カバノアナタケ（白樺きのこ）が好きすぎて2007年に会社まで創ってしまった平川店長でした(^^)/

昨日より今日　今日より明日
コツコツコツコツ継続はチカラなり！
そんじゃ今日も笑顔でenjoy viva go-go～♪

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鶏ハムの作り方&鶏ハムを使ったレシピ

簡単に作れてローカロリーだし重宝しますよね♪
手作りだと添加物もありませんから安心して食べれます。

鶏ハムの作り方

【材料】
鶏むね肉：1枚（250g）
塩：むね肉の1％（小さじ1/2）
蜂蜜：小さじ1

【作り方】
①むね肉を開き塩をまぶし蜂蜜を塗り込む
②ラップで丸いハム状に巻いてジップロックに入れる
③しっかり空気を抜き味をなじませる。半日程度

④鍋にお湯を沸かし炊飯器に入れる。
⑤ジップロックごと炊飯器に浸ける。
⑥落としブタ代わりに浮いてこないよう皿などを載せる。
⑦保温スイッチを入れ90分置き取り出す。
⑧荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて保存

あとは必要分をスライスしてご使用ください。

鶏ハム活用レシピです。
鶏ハムサンドの作り方
【材料】
米粉パン
鶏ハム
卵
玉ねぎ
マヨネーズ
ケチャップ
ホワイトペッパー
サラダ菜
オリーブオイル

【作り方】
①オーロラソースを作る
マヨネーズとケチャップ1：1
②玉ねぎマヨネーズを作る
玉ねぎをみじん切り辛ければ塩をまぶし辛みを抜きマヨネーズを加え、お好みでホワイトペッパーもしくは柚子胡椒を入れ混ぜる。
③卵を割りほぐしスクランブルにしながら焼いて丸くまとめる。
④パンに切り込みを入れ、レタス、玉ねぎマヨネーズ、鶏ハム、玉子焼き、オーロラソースの順にパンに挟む。

以上で出来上がりです。米粉パンを使用すると女性にも食べやすくなります。
鶏ハムを作ったら是非1品作ってみてください。オニオンスープなどと一緒どうぞ～♪

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失敗しない炊飯ジャーで温卵の作り方


炊飯器の保温機能を使って作ります。炊飯器に 80℃位のお湯を卵がしっかり浸かる量を入れ、常温卵を入れたら保温スイッチを入れます。20分程置けば出来上がりです。 時間は卵の大きさや数にもよりますので加減してください。

ちなみに「卵黄は68℃、卵白72℃で固まります」と調理師の方に教えて頂きました。また温泉卵は加熱不十分だと食中毒が発生することがあるそうです。ひび割れのない新鮮な卵を使い、作ったらできるだけ早く食べましょう。