カテゴリー: 自家製を楽しむ♪

簡単に作れてローカロリーだし重宝しますよね♪
手作りだと添加物もありませんから安心して食べれます。

鶏ハムの作り方

【材料】
鶏むね肉：1枚（250g）
塩：むね肉の1％（小さじ1/2）
蜂蜜：小さじ1

【作り方】
①むね肉を開き塩をまぶし蜂蜜を塗り込む
②ラップで丸いハム状に巻いてジップロックに入れる
③しっかり空気を抜き味をなじませる。半日程度

④鍋にお湯を沸かし炊飯器に入れる。
⑤ジップロックごと炊飯器に浸ける。
⑥落としブタ代わりに浮いてこないよう皿などを載せる。
⑦保温スイッチを入れ90分置き取り出す。
⑧荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて保存

あとは必要分をスライスしてご使用ください。

鶏ハム活用レシピです。
鶏ハムサンドの作り方
【材料】
米粉パン
鶏ハム
卵
玉ねぎ
マヨネーズ
ケチャップ
ホワイトペッパー
サラダ菜
オリーブオイル

【作り方】
①オーロラソースを作る
マヨネーズとケチャップ1：1
②玉ねぎマヨネーズを作る
玉ねぎをみじん切り辛ければ塩をまぶし辛みを抜きマヨネーズを加え、お好みでホワイトペッパーもしくは柚子胡椒を入れ混ぜる。
③卵を割りほぐしスクランブルにしながら焼いて丸くまとめる。
④パンに切り込みを入れ、レタス、玉ねぎマヨネーズ、鶏ハム、玉子焼き、オーロラソースの順にパンに挟む。

以上で出来上がりです。米粉パンを使用すると女性にも食べやすくなります。
鶏ハムを作ったら是非1品作ってみてください。オニオンスープなどと一緒どうぞ～♪

★下ごしらえ
プチトマト湯むき
水に出し昆布を浸けておく

【ピクルス液】＊でき上がり約700cc
・りんご酢1カップ
・白ワインビネガー1/2カップ
・水カップ1カップ半
・はちみつ100g
・塩大さじ1
・赤とうがらし （種を抜く）1～2本
・ローリエ2枚
・レモングラス3本

鍋に【ピクルス液】の材料を入れて軽く混ぜ、中火にかける。沸騰したら火から下ろし、トマトが入った容器に注ぎ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

季節の野菜をピクルス液に漬けこんでピクルスを作るとカラフルで食卓も賑やかになってウキウキしてきます。色々作りたくなります。ピクルス液の作り方は共通です。

お好みで辛めにしたいときは唐辛子、甘めにしたいときは蜂蜜か砂糖を増量、酸味を強くしたい場合はリンゴ酢を米酢に変更してお好みの自家製ピクルスを楽しめます。

7月のわいわいカフェに岡島夫妻が
来てくださった際に頂いた「スイカの種」

スイカの種って食べる習慣ないので
今までは何も考えず捨てていました。

頂いたスイカの種で弾みがつき
食べる前に箸で突き、割って箸でつつきし
結構集まりました。が種採るの結構大変でした。

ご夫妻によると炒ってお茶にして
飲んだら体にいいらしいよ～♪とのこと

初耳です。知りませんでした！
素材の特徴など確認する際に見ている本にも
ちゃんと載っているではないですか！

そこでネットで色々見ていると
種を採るためのスイカが栽培されているらしく
中国などでは種に塩を振って炒るのが一般的なのだそう。
またまた初耳へぇ～♪へぇ～♪へぇ～♪です。

表の黒い殻を割ると中から白いものが出てきますが
その白いところだけを食べているそうです。

松の実より一回り小さく厚みがない
スイカの種より一回り小さい感じなので
サイズは想像しやすいかもです。

しかし食べるのに結構忍耐がいります。
ひとつづつ歯で殻を割りながら食べるのですから
食べすぎ防止にには良さそうですが（笑

炒った種を食べてみました。
さして特徴のある味でもなく・・・
苦いとか甘いとか特に感じることもなく淡泊でした。

写真は炒ったあと
しばらく炒っていると香ばしい匂いがしますので
多分それでOKなのではないかと判断しました。

炒ったものを煎じ
お茶にして飲んでみました。

焙じているので香ばしいです。

話のタネにはよさそうです。
スイカの種だけに・・・（笑

本で確認した内容のみ転記
性味：甘/平
帰経：肺・脾・大腸
効果：清肺・化痰・補中
適応/作用：熱による咳・痰・動脈硬化
有効成分：食物繊維・リノール酸・VB1・VB2