月: 2011年2月

シンプルな料理には樺茶を使って
ヘルシー＆簡単レシピにピッタリ！

【材料】

こうや豆腐・・・４個
樺茶・・・・・・６００ｃｃ
砂糖・・・・・・大さじ３
しょうゆ・・・・小さじ１
酒・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・小さじ２/３～１
鰹節・・・・・・適量
きぬさや・・・・適量

【作り方】

1・鍋に樺茶とかつお節を入れ煮立ってきたら
　 調味料を入れ沸騰させる（かつお節はだしのかわり）

2・沸騰したら火を弱め、こうや豆腐が
　重ならないように鍋に入れる
※鍋が小さ過ぎたりすると写真左下のように
　　　こうや豆腐の形が崩れてしまいますよ～（笑

3・煮含め水分がおおよそ無くなればＯＫ

4・器に煮含めたこうや豆腐
　 すじを取って塩ゆでした絹さや
　 かつお節を盛り付けて出来上がり

ところで
こうや豆腐は寒い地方での冬の
偶然の産物だと言われています。

原料は普通の豆腐と同じ大豆ですが
食感は随分違います。

素朴で簡単に作れる副菜として
重宝しますよ～～～ヽ(^。^)ノ

ここで紹介するレシピは
水のかわりに樺茶を使っています。
※樺茶は１パック2ℓのお湯で煮出したものを使用しています。

高野豆腐の原料は大豆
樺茶の原料はカバノアナタケ
大豆とカバノアナタケの
いいとこどりレシピでした(^_^)v

カバノアナタケは、きのこの仲間です。
10年～30年という長い年月をかけて成長する
貴重な天然の長寿きのこです。

 以前紹介した「かぼちゃスープ」でもう一品
すぐできる簡単ドリアを紹介しま～す（＾－＾）

かぼちゃスープDeドリア！

所要時間　７～８分
１人前

 【材料】

かぼちゃスープ・・お玉２杯程（以前紹介した残りで）
ピザ用チーズ・・・１掴み (モッツァレラチーズ）
バター・・・・・・適量
ごはん・・・・・・お茶碗１杯

 【作り方】

グラタン皿の内側にバターを塗り
ごはんを入れ、かぼちゃスープをかけ
ピザ用チーズをのせ、オーブントースターへ
チーズに焦げ目がついたら出来上がりです。

 とてもやさしい味に仕上がります！
子供や女性にピッタリです。

 【コツ】
チーズはたっぷり載せましょう
かぼちゃスープは少ないと味気なしです

ブロッコリー、アスパラ等をのせて焼くと
彩りよく仕上がりますよ～（＾－＾）

 味が物足らない方は、ごはんにクレイジーソルトを
適量ふりかけ混ぜてから具をのせて下さい。

 ところで
物ぐさな私が冷ごはんで作ったなら・・・

 グラタン皿にバター、ごはん
クレイジーソルトを入れ電子レンジで温める

 グラタン皿の中身をかき混ぜかぼちゃスープ、ピザチーズをのせ
オーブントースターに入れ焦げ目がついたらＯＫ

 簡単！早い！器ひとつで出来上がりです（笑

チーズが乗ってるからドリアだけど
チーズが乗ってなきゃ～普通に猫まんまご飯です。

 主婦の知恵ということで（笑

 チーズは色々な種類がありますが
私が子供の頃はプロセスチーズしか知らなかった！

 今は種類が豊富ですよね！匂いが苦手と敬遠される方もいますが
発酵食品だし、タンパク質、ビタミン類（Ｃを除く）カルシウム等が含まれていますよ～

このレシピのかぼちゃスープには、三代喜の「樺茶」を使用しています。
樺茶はキノコの仲間、カバノアナタケ100％の健康茶です。
カバノアナタケは俗称でチャーガとも呼ばれています。

 バラエティー豊かに食生活を楽しみましょ♪

にんじんの甘煮ってとても便利です！
冷凍庫での保存も可能だし、
まとめて作っておくと、とても重宝しますよ～（＾－＾）

【材料】
にんじん・・・3本
砂糖・・・・・大さじ3
塩・・・・・・少々
樺茶・・・・・400cc

 【作り方】
●　にんじんは皮をむき輪切り
●　鍋ににんじん、樺茶を入れ火にかける
●　沸騰したら弱火にし落し蓋をする
●　にんじんが柔らかくなったら、砂糖、塩で味を調える
●　水分がほぼ無くなるまで煮含めたら出来上がり

　　※  樺茶はにんじんが被る量に調節して下さい
　　※  甘さはお好みで、砂糖、塩で調節して下さい

甘さ控えめで、お茶うけとして
おやつ代わりにもいいですよ！

また、グラッセの代わりに、
バンバーグやステーキの付け合せにもおすすめです。

 にんじんには、β-カロチンやビタミン、
食物繊維等が多い緑黄色野菜です。

一般的に出回っている、にんじんと言えば
オレンジ色をした西洋にんじんですが
日本は、もともと赤いにんじんでした。

最近ではお正月くらいしか見かけませんが、
西洋にんじんに比べ癖がないのが特徴ですよね。

ところで西洋にんじんはカロチンが含まれますが、
赤にんじんにはリコピンが多く含まれているそうですよ。

人参の甘煮レシピには三代喜の健康茶「樺茶」を
使用しています。
樺茶は天然カバノアナタケ100％をダブル焙煎した
三代喜オリジナルの健康茶です。

カバノアナタケはきのこの仲間でβ－グルカン、
食物繊維、ミネラル等豊富に含まれています。

飲んでも、調理しても、癖がない味なので
きのこ嫌いな方にも安心してお召し上がり頂けます。

和名：カバノアナタケ　俗称：チャーガ　と呼ばれています。　

●  簡単！とろっとろ仕上げ・かぼちゃスープ

4～5人分
所要時間　20分（内レンジ温め10分）

【材料】
冷凍かぼちゃ　350ｇ（私はニッスイの北海道産・栗かぼちゃを1袋使用）
樺茶300ｃｃ程
コンソメ1個
塩こしょう適量
牛乳200ｃｃ程

【作り方】
容器に冷凍かぼちゃを入れラップをし電子レンジで温める
温まったかぼちゃを、ヘラ等で荒くつぶす（皮ごと）
鍋に、つぶしたかぼちゃ、樺茶、コンソメを入れ火にかける
煮立ったら弱火にし牛乳を加え、塩コショウで味を調えれば出来上がり
かぼちゃの素材感を残した手間いらずスープです
　※皮が気になる方は、樺茶、牛乳を少なめにし、つぶす前に皮を取り除いて下さい。
　※フードプロセッサーを使用すると随分なめらかになります

【ひと工夫】
クルトンをのせればカリカリの触感が楽しめます。

【クルトンの作り方】
食パンを１センチ角にきり、乾燥させオーブントースターで
こんがり焼けば出来上がりです（小ぶりが良い方は、小さめに切って下さい）

さらに、朝トーストがのどをとおらない方にオススメなのが
●トーストの耳をちぎって入れればカボチャスープのひたひたパンが楽しめます。

かぼちゃスープのレシピは三代喜の健康茶「樺茶」を
使用しています。
樺茶は天然カバノアナタケ100％をダブル焙煎した
三代喜オリジナルの健康茶です。
カバノアナタケは極寒の地に出来るきのこの仲間です。
和名：カバノアナタケ　俗称：チャーガ