カテゴリー: レシピ

これは何でしょね～！

今日のティータイムはコレ
白きくらげと氷砂糖に樺茶を注いで(^_^)v

白きくらげは日本では酢の物
中国ではデザート等によく使われます。

中国では銀耳と表示され
スーパー等では山積みで販売されていました。

とてもポピュラーな食材のようです。
日本ではカップラーメンなんかがそんな感じですね＾＾

味？は特にありません。
どちらかと言うと食感を楽しむ感覚でね！

白きくらげはキノコの一種です。
のどを大切にしたい方、樺茶とダブルでオススメですよ～！

樺茶はカバノアナタケ100％の健康茶です。
カバノアナタケはキノコの仲間で
シベリア霊芝とも呼ばれています。

寒い冬は、お家でゆっくりしたい！
体か温まって簡単に出来る「お鍋」がいいね♪

樺茶を使ったキムチ鍋

【材料】
豚肉・・・200ｇ程
豆腐・・・１丁
ニラ・・・・一束
白菜・・・４～５枚
白だし・・適量
白菜キムチ・・・200ｇ程
煮出し樺茶・・・適量

【作り方】
①材料を適当な大きさに切る。
②鍋に白菜、ニラ、豚肉を入れ被る程度の樺茶を入れ煮立ったらアクを取る。
③具材が煮えたら豆腐、白菜キムチを入れる。
④全体に火が通ったら白だしで味を調える。

【一口メモ】
材料には
もやし、しいたけ、イカ、エビ等を
具材として入れても味が増して良いです。
すりごま等をかけて頂くと風味が増します。

【樺茶ってなに？】

樺茶は白樺等のカバノキ科に出来るカバノアナタケ100％ の健康茶です。
お茶としてだけではなく
野菜スープや煮物、カレー、シチュー等色々な料理に
紅茶、コーヒー、ココア等飲み物を作る時のお湯の替りとして使うことが出来ます。

味は癖ががなく
他のキノコのような独特の臭いもありませんので
アイデア次第で、レシピの数は無限に広がります。

樺茶はノンカフェイン・ノンカロリー無農薬、無着色で
保存料も使用していませんので、どなたでも安心してお使い頂けます。

キノコが苦手な方も安心して
キノコのいいところを取り入れることが出来ますよ～～～(*^^)v

カバノアナタケは、白樺等の栄養を吸収して
１０年以上かけて、じっくり成長するキノコです。

カバノアナタケは
シベリア霊芝・チャーガ・チャカ等とも呼ばれ
入手が困難な漢方の一つとして専門家に知られています。

ＭＩＹＯＫＩは美味しく健康に♪をモットーに
樺茶を使ったレシピを継続的に紹介してますので
これからも楽しみにしていて下さいね～～～(^o^)丿

世間では
ボジョレーヌーボー解禁

我が家は自家製
2012樺梅酒の解禁日(*^^)v

樺茶と梅酒がドッキング
それを我が家では樺梅酒（カバ梅酒）と読んでいます。

早速お湯割りの
ぽかぽか樺梅酒をいっただきま～す♪

白樺キノコのエキスが
たっぷり出てるので最高やね

どんな味かって？
不味いものは嫌いです！
だから美味しいに決まってる～～～^m^

カバ梅酒
今からでも出来る簡単な作り方って
程のものではありませんが・・・

【作り方】
市販の梅酒に樺茶ティーバックを入れる
（梅酒1800ｃｃに１０包）
※樺茶ティーバックを投入するだけです！
一週間もすれば立派なカバ梅酒になっています(*^^)v

ストレートで楽しみたい方は
樺茶ティーバックの数は３包位がいいかもデス！

白樺きのこ＝和名：カバノアナタケのことです。
　　　　　　別名：チャーガ、チャガ、シベリア霊芝等と呼ばれています。

姿なきシベリア霊芝
忍法～健康美人の術♪
そんな忍法はないよね～～～（笑
美潤茶で作った贅沢カレーだよ(^_^)v

樺茶de梅ジャム
楽しみながら作ってやみつき～♪

出来たらさっそく
パンにつけて頂きま～～～す(^_^)v

【材料】

裏ごしした梅・・・2kg
砂糖・・・1.5kg
樺茶・・・２包

※参考
今回梅3kgの種を除いて裏ごし後の梅肉は約2kg程出来ました。

【作り方】

黄色く熟した梅のヘタを取りよく洗う
一晩水に浸けアク抜き
鍋に梅を入れ水が被る位に入れて火にかける
煮立ったら弱火にし、柔らかくなったら火を止めザルにあける
しばらく置いて梅が冷めたら、梅から種を取り除きザルで裏ごし
裏ごしした梅肉と砂糖を半量と樺茶エキスを混ぜ中火にかける
※樺茶エキスの作り方は最下部に表示
焦がさないように混ぜながら煮立ってきたら弱火にする。
しばらくして半透明になったら残りの砂糖を加える
梅肉が透明になったら更に５分程煮て出来上がり
熱々の内に煮沸消毒したジャムに適した瓶の容器に入れ蓋をする。
最後に減菌処理をすれば瓶詰ジャムの出来上がり

●アク抜き

●茹で上がり

●裏ごし

●火にかけて焦がさないように混ぜる

●弱火で混ぜ続け透明になりました

●熱々を瓶に入れる
ジャムの保存に適した容器は上記写真のとおり

●煮沸して減菌処理

【煮沸消毒と減菌処理について】

●煮沸消毒の仕方
鍋に容器と蓋が被るまで水を入れ火にかける
沸騰して１０分程煮立たせ取り出し乾かす

●減菌処理の仕方
煮沸消毒をして乾燥させた瓶に熱々のジャムを入れ軽く蓋をする
鍋に水を入れ瓶が1/3程浸かる量の水を入れ火にかける
温まってきたら（ぬるま湯程度）瓶を入れ蓋をし沸騰したら１０分程煮立せる。
火を止め、鍋から瓶を取り出し、しっかり蓋をする。

しっかり蓋をしたら今度は瓶が全部浸かる位水と瓶を入れ
火にかけ１５分程沸騰させる。

瓶を取り出し蓋を下にして自然冷却すれば瓶詰の減菌処理完了です。

完全に減菌処理が成功していれば
冷めたときに蓋がちょっと凹んでいますよ～～～！

【保存】
減菌処理がちゃんと出来ていれば
冷暗所の常温で１年くらいは持ちますので
翌年の梅シーズンまでバッチリです　(*^^)v

さ～～～出来上がりました♪

ところで・・・【樺茶ってなに？】

樺茶は天然キノコのカバノアナタケ100％ の健康茶です。
お茶としてだけではなく
野菜スープや煮物、カレー、シチュー等色々な料理に
紅茶、コーヒー、ココア等飲み物を作る時のお湯の替りとして使うことが出来ます。

味は癖ががなく
他のキノコのような独特の臭いもありませんので
アイデア次第で、レシピの数は無限に広がります。

樺茶はノンカフェイン・ノンカロリー無農薬、無着色で
保存料も使用していませんので、どなたでも安心してお使い頂けます。

キノコが苦手な方も安心して
キノコのいいところを取り入れることが出来ますよ～～～(*^^)v

【樺茶オススメのポイント】

仕事が忙しい
人の出入りが多い
人ごみに出かけることが多い

健康が気になる
健康に自信がない
健康な食生活をしたい

キノコが嫌い
好き嫌いが多い
食事のバランスが悪く不規則

【ＭＩＹＯＫＩが樺茶を作り続けている理由】

それは・・・

イヤなあのゴホゴホ
いつまでも続くゴホゴホ

ぐっすり眠りたい
仕事に集中したい

お客様に嫌な思いをさせたくない
家族や友達に心配をかけたくない
職場で上司や同僚、部下に迷惑をかけたくない

カラオケで思いっきり歌いたい
映画を心ゆくまで、じっくり楽しみたい
コンサートやライブ会場に気兼ねなく行きたい
デパートやモールで思いっきりショッピングが楽しみたい

人前に出る事が多い
講演で話す前の、どうしよう途中で・・・の不安
舞台に上がる前の、どうして今！どうして今なの！

あのゴホゴホから解放されたい
しずまれ！しずまれ～～～！！！

ゴホゴホが苦しかったから
ゴホゴホで悲しい思いを沢山したから
ゴホゴホから解放されて嬉しかったから
・・・・・だから作り続けているのです。

これが樺茶です！

【樺茶の原料　カバノアナタケ豆知識】

カバノアナタケは、白樺等の栄養を吸収して
１０年以上かけて、じっくり成長するキノコです。

カバノアナタケは
シベリア霊芝・チャーガ・チャカ等とも呼ばれ
入手が困難な漢方の一つとして専門家に知られています。

ＭＩＹＯＫＩは美味しく健康に♪をモットーに
樺茶を使ったレシピを継続的に紹介してますので
これからも楽しみにしていて下さいね～～～(^o^)丿

樺茶エキスの作り方は、こちらでご確認下さい。
http://www.miyoki.co.jp/health/archives/143

はじめての方限定　お試しセットはこちらでお買い求め出来ます。
http://www.miyoki.co.jp/shopping/index.html#OTAMESI

樺茶エキスたっぷり梅酒の作り方
これで夏バテと、さよなら～～～ﾃﾞｽ(^_^)v

コツさえ分かれば誰でも簡単に作れます♪

まずは青梅の写真から

【用意するもの】
梅・・・・・・・・１Ｋｇ
氷砂糖・・・・・・５００ｇ程
ホワイトリカー・・１８００ｃｃ
樺茶ティーバック・１０包
４リットル容器

【注意すること】
●容器の消毒をすること
●傷のついた梅は使わないこと
●梅、容器に水分を残さないこと

それでは始めます～～～♪

【青梅】

ヘタを取りながら傷がついているものを除く よく洗う
１～２時間ほど水に浸しアクを抜く
ザルにあげ風通しの良いところで陰乾し
消毒した容器に青梅、氷砂糖、樺茶ティーバックを入れホワイトリカーを注ぎいれる

これで仕込み完了！！！

青梅のヘタはココ

ヘタを取りながら傷有無で仕訳
竹串や指先で簡単に取り除けます。

仕訳完了～♪

最低２～３ヶ月涼しい冷暗所で寝かせ
その間にカバノアナタケと梅のエキスがたっぷり出てきます。

そして出来上がった樺茶de梅酒を
美味しく頂きながら夏を乗り切ります(*^^)v
更に一年程経つと味わいが増します！

仕込み完了～♪

今回は樺茶ティーバック
１０包・２０包・３０包入りと三種類作りました。
味の違いを試してみます(*^^)v

おまけ

【容器の簡単～消毒のコツ】
まず酸素系の洗浄剤で２０分程、漬け置き
水で洗い流し熱湯を容器に掛け消毒＆水分飛ばし
これで大方の水分は蒸発して無くなりますので
しっかり乾燥させておきます。

【素朴な疑問】

●傷がついて除いた梅は？
鍋で煮てジャム作りに使うといいですよ～♪

●梅酒が出来たあとの梅は？
そのままにしておいてもいいし、一年程して取り出してもいいですよ～♪
私は通常一辺には取り出さず３ヶ月過ぎた頃から
青魚の煮つけを作る時に都度必要な分を取り出しています。

●樺茶梅酒作る時季を逃した方は？
来年挑戦！
作った梅酒に樺茶ティーバックを追加する(ホワイトリカー1800ｃｃに１０包)
市販の梅酒に樺茶ティーバックを入れて樺茶ｄｅ梅酒を作る（梅酒1800ｃｃに１０包）
※樺茶ティーバックを投入するだけです！

以上三つの中からお選び下さいマセ(^_^)v
ちなみに梅酒を割って飲む！を前提にしていますので
ロックの場合は樺茶ティーバックの数を調整したほうがいいかも
その報告は改めてさせて頂きます。

それじゃ皆さんも樺茶de梅酒！
夏も樺茶で健康的にお過ごし下さいね～～～((^o^)丿

【樺茶がイマイチわからない方へ】

樺茶はキノコのお茶でノンカフェイン
原料は天然キノコのカバノアナタケ100％
無農薬、無着色で、保存料も使用していません。

樺茶の原料カバノアナタケはシベリア霊芝とも呼ばれ
寒い地方で成長するのに１０年以上かかるキノコです。

味は癖ががなく
他のキノコのような独特の臭いもありません。

キノコが苦手な方も安心して
キノコのいいところをしっかり頂けますよ～～～(*^^)v

これが樺茶です！