カテゴリー: スイーツ編

イチヂクの季節♪梨の季節♪
生でそのまま食べてももちろん美味しい。

今回は砂糖を使わず
蜂蜜を使ってコンポートを作りました。

【材料】
イチヂク・・・6個
梨・・・・・・1個
赤ワイン・・・イチヂクが軽く被る量
蜂蜜・・・・・イチヂク重量の1/2程度
※砂糖を使用する場合は重量の40％程
樺茶（無い場合は水）赤ワインの1/3量
レモン果汁（無い場合は酸味のある柑橘果汁）

まずは出来上がり写真

【作り方】
イチヂクの皮をむき重さを計る
鍋にイチヂク、ハチミッ、赤ワイン、樺茶を入れ火にかける。
沸騰したら弱火にし灰汁を取り落としブタをして10分煮る。

火を止める前にレモン果汁（半切り程度の果汁量）を入れ
火を止めそのまま冷まします。
フタを取るとこんな感じになっています。↓
冷やして器に盛れば出来上がりです。
そして次は・・・梨のコンポート

イチヂクコンポートを作って残ったシロップをこします。
梨は皮をむいて一口サイズに切り
鍋にシロップ、梨を入れ
もしシロップが被る量にならない場合は
ワイン、蜂蜜、樺茶を適量加え被る量に調整します。

火にかけ沸騰したら弱火にし落としブタをし
10分煮て火を止めそのまま冷やします。
以上で出来上がりです。

※リンゴで作っても美味しいです。

さて蜂蜜たっぷりのシロップが残りました。
捨てるのはもったいない！ですね。

残ったシロップは越して容器に入れ冷蔵保存すると
1か月くらいはもちますので
シロップと炭酸を1：4～5の割合で割れば
ワインサイダーの出来上がりです。

炭酸以外で割っても美味しくいただけます。
冷水、お湯、樺茶など～お好みでどうぞ(*^^*)

先ほどから「樺茶」なる名称が出て参りますが
樺茶ってなんですか？？？ですよね。

そこで樺茶について
樺茶は、白樺に寄生するキノコ「カバノアナタケ」をお茶として飲みやすく加工したものです。

カバノアナタケパワーは以下の図をご参照ください。

味に癖がないため
煮だしてそにまま飲んでよし！料理に使ってよし！のお茶です。

樺茶の作り方は至って簡単！
1ティーバックを2～4リットルの好みの水量で沸かせば出来上がりです。

【樺茶の特徴】
●天然原料100％
●ノンカフェイン
●農薬不使用
●保存料、添加物、着色料なし

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樺茶についてもっとお知りになりたい方はこちら
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