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栗の渋皮煮の蜂蜜漬け作り方
栗シーズンの秋に作り置きしておくと重宝します。
作る要領は栗の渋皮煮ですが、砂糖は使いません。茹で上がった栗に蜂蜜をかけて保存します。
【材料】
栗
重曹：栗の1％づつ
蜂蜜：適量たっぷり浸かる量
煮沸消毒した保存瓶
【作り方】
①栗を水に浸け1晩置き火にかけ沸騰後5分程煮て鬼皮を柔らかくする。
②鬼皮を剥く※底の部分に切り込みを入ると剥がしやすくなります。
③鬼皮を剥いた栗を鍋に入れ被る量の水と重曹を入れ火にかける。
④沸騰したら弱火にし20分煮て茹でこぼし、渋皮のスジを取り除く。
⑤綺麗に洗って再び鍋に栗を入れ被る量の水と重曹を入れ④を2度繰り返す。
⑥最後にもう一度栗と被る量の水を入れ沸騰したら弱火で10分煮て火を止める。
⑦煮沸した保存瓶に、熱々の栗のみを素早く入れ蜂蜜を被る量まで注ぎ入れる。
⑧⑦を煮沸し脱気すれば長期保存が可能～次の栗シーズンまで使えます。
※ただし開栓したら早めにご使用ください。
空がすき
夕暮れどきの空が好き
松並木の東屋にてい茶を一服
わたしは一生懸命学び、実践し続ける方を尊敬する。
わたしもそうでありたい！と思わせてくださる方が
周りに沢山いらっしゃる環境のありがたさを再認識した昨夜。
みんなスゴイ！「おい！もっとやらんかい！！！ワタシ」
わたしもそうでありたい！と思わせてくださる方が
周りに沢山いらっしゃる環境のありがたさを再認識した昨夜。
みんなスゴイ！「おい！もっとやらんかい！！！ワタシ」
写真は、早朝金曜日開催の、
松並木でおはよう太極拳終了後に東屋での一服～♪
ご馳走さまでした。とても爽やかな気分で
一日がスタートできています。
これなかなかいい習慣だなぁ～♪(*^^*)
松並木でおはよう太極拳終了後に東屋での一服～♪
ご馳走さまでした。とても爽やかな気分で
一日がスタートできています。
これなかなかいい習慣だなぁ～♪(*^^*)
栗の渋皮煮
栗の渋皮煮を頂いた！
これがめっちゃ美しく美味しい
自分で作ると
けっこう手間かかるし
理想と現実のギャップが・・・
早い話が思い通りにならない確率高い！
で、もっちーさんに教えて頂いたのがコレ
↓ ↓ ↓
また、作った・・・。(笑)
で、私的のレシピ。
長いですよ。(笑)
①栗を水洗い後、鍋に入れ一晩水に浸ります。
②火にかけ、沸騰させます。
栗の大きさにもよりますが、大きめの栗で沸騰後、４分前後。
あまり長く煮ると、鬼皮だけでなく、中まで火が通ります。これはＮＧです。
③十分大きな容器(洗い桶)に移して、手が浸かっても熱くない程度の温度まで、水を入れます。
④栗を取り、お尻の方に軽くナイフの刃入れ、頭の方に向かい鬼皮を剥きます。
⑤一部の鬼皮が剥けたら、後は手で剥きます。これは、渋皮を傷つけないためです。
今回、６５個の栗を剥くのに要した時間は、１時間です。
⑥鬼皮を剥いたら、水を張った鍋に入れる。極力、空気中に栗をさらさない。
⑦重曹を適量入れ、煮ます。
沸騰するくらいで、５分前後。
⑧水を張った容器(洗い桶)に移す。
⑨流水で軽くもみ洗いして、ぬめりをとります。筋があったら、爪楊枝でとります。
⑩水を張った鍋に入れる。
⑪⑦～⑩をもう一度。
⑫重曹で２回灰汁抜きしたあと、水だけで沸騰するくらいの温度で、２～３分前後煮ます。
⑬⑫後、水を捨てて、新しい水で砂糖を約８００グラム入れて煮ます。途中で灰汁を取ります。
⑭中火で約２０分前後煮て、栗が柔くなったら、甘味が馴染むまで放置。
これで終了。所要時間３時間でした。
鬼皮を剥いた栗。
１回目の灰汁抜き
２回目の灰汁抜き
出来上がり
あぁ無残・・・
あぁ無残・・・
全く似合わんごとなっとる!
その前に入りません(^o^;)
福ちゃん丸見えですよ
福ちゃん丸見えですよ(笑
きんかんと＆いちぢくの蜂蜜ジャム
果物と蜂蜜だけで作った贅沢ジャム
今回は
きんかん＆いちぢく
の蜂蜜ジャム
わいわい新聞できた！
わいわい新聞Ver18(10月号)出来た♪
葛湯
朝晩は段々と肌寒く感じる
季節になって参りました。
ちょっと油断すると、
体調を崩しがちです。葛の性質は「涼」
体を温めるものではないのですが、
シナモンは「温」で体を温めます。
季節になって参りました。
ちょっと油断すると、
体調を崩しがちです。葛の性質は「涼」
体を温めるものではないのですが、
シナモンは「温」で体を温めます。
葛は熱湯を加えるとトロミが出、
シナモンで温をプラス、
更に白樺茸の免疫力をプラスしています。
これからの季節にピッタリな朝晩に
オススメのホットドリンクです(*^^)v
シナモンで温をプラス、
更に白樺茸の免疫力をプラスしています。
これからの季節にピッタリな朝晩に
オススメのホットドリンクです(*^^)v