高等動物の全たんぱく質の約30％を占める。 皮膚組織の70％はコラーゲンで細胞や組織を結合させ、その機能の発現を支持している重要な生体成分。
新陳代謝を繰り返す生体内では、コラーゲンの生産が不可欠で、不足すると骨形成不全症や壊血病になる。 多過すぎると肝硬変、肝繊維症などになる。
コラーゲンの合成にビタミンＣが必要で、ビタミンＣの摂取が不足すると組織が脆弱化し、壊血病になる。 主として化粧品の保湿剤に利用し、経口投与により制がん作用が発現したとの報告もある。
・カバノアナタケ茶加工販売 三代喜株式会社 代表
・薬膳アドバイザー上級（中医薬膳診断師）
カバノアナタケに出会い、それまでの咳地獄だった人生がバラ色の人生へと一転！自分自身が安心して飲めるカバノアナタケ茶が欲しいという一心で会社を設立してしまった行動人。『健康でいられる幸せをもっと多くの方に知ってほしい』との願いから、カバノアナタケ茶の販売だけでなくカバノアナタケ茶のレシピを使ったイベントを主催するなど、多岐にわたり活躍中。