ムコ多糖類の一種で、皮膚、腱、筋肉、軟骨、脳、血管などに存在。
皮膚では肌の乾燥を防ぎ、間接では関節液に含まれ関節の動きを滑らかにする。
大量の水を保持する能力があり、肌をみずみずしくする。 皮膚、軟骨、腱に多いが、年齢とともに減少するので、補充する必要があるとされている。 関節炎の軽減を目的とした健康食品や美肌効果を目的とした化粧品が市販。
・カバノアナタケ茶加工販売 三代喜株式会社 代表
・薬膳アドバイザー上級（中医薬膳診断師）
カバノアナタケに出会い、それまでの咳地獄だった人生がバラ色の人生へと一転！自分自身が安心して飲めるカバノアナタケ茶が欲しいという一心で会社を設立してしまった行動人。『健康でいられる幸せをもっと多くの方に知ってほしい』との願いから、カバノアナタケ茶の販売だけでなくカバノアナタケ茶のレシピを使ったイベントを主催するなど、多岐にわたり活躍中。