2012 カバ梅酒解禁~♪

世間では
ボジョレーヌーボー解禁

我が家は自家製
2012樺梅酒の解禁日(*^^)v

樺茶と梅酒がドッキング
それを我が家では樺梅酒(カバ梅酒)と読んでいます。

早速お湯割りの
ぽかぽか樺梅酒をいっただきま~す♪

白樺キノコのエキスが
たっぷり出てるので最高やね

どんな味かって?
不味いものは嫌いです!
だから美味しいに決まってる~~~^m^

カバ梅酒
今からでも出来る簡単な作り方って
程のものではありませんが・・・

【作り方】
市販の梅酒に樺茶ティーバックを入れる
(梅酒1800ccに10包)
※樺茶ティーバックを投入するだけです!
一週間もすれば立派なカバ梅酒になっています(*^^)v

ストレートで楽しみたい方は
樺茶ティーバックの数は3包位がいいかもデス!

白樺きのこ=和名:カバノアナタケのことです。
      別名:チャーガ、チャガ、シベリア霊芝等と呼ばれています。

樺茶de梅酒の作り方

樺茶エキスたっぷり梅酒の作り方
これで夏バテと、さよなら~~~デス(^_^)v

コツさえ分かれば誰でも簡単に作れます♪

まずは青梅の写真から

【用意するもの】
梅・・・・・・・・1Kg
氷砂糖・・・・・・500g程
ホワイトリカー・・1800cc
樺茶ティーバック・10包
4リットル容器

【注意すること】
●容器の消毒をすること
●傷のついた梅は使わないこと
●梅、容器に水分を残さないこと

それでは始めます~~~♪

【青梅】

ヘタを取りながら傷がついているものを除く よく洗う
1~2時間ほど水に浸しアクを抜く
ザルにあげ風通しの良いところで陰乾し
消毒した容器に青梅、氷砂糖、樺茶ティーバックを入れホワイトリカーを注ぎいれる

これで仕込み完了!!!

青梅のヘタはココ

ヘタを取りながら傷有無で仕訳
竹串や指先で簡単に取り除けます。

仕訳完了~♪

最低2~3ヶ月涼しい冷暗所で寝かせ
その間にカバノアナタケと梅のエキスがたっぷり出てきます。

そして出来上がった樺茶de梅酒を
美味しく頂きながら夏を乗り切ります(*^^)v
更に一年程経つと味わいが増します!

仕込み完了~♪

今回は樺茶ティーバック
10包・20包・30包入りと三種類作りました。
味の違いを試してみます(*^^)v

おまけ

【容器の簡単~消毒のコツ】
まず酸素系の洗浄剤で20分程、漬け置き
水で洗い流し熱湯を容器に掛け消毒&水分飛ばし
これで大方の水分は蒸発して無くなりますので
しっかり乾燥させておきます。

【素朴な疑問】

●傷がついて除いた梅は?
鍋で煮てジャム作りに使うといいですよ~♪

●梅酒が出来たあとの梅は?
そのままにしておいてもいいし、一年程して取り出してもいいですよ~♪
私は通常一辺には取り出さず3ヶ月過ぎた頃から
青魚の煮つけを作る時に都度必要な分を取り出しています。

●樺茶梅酒作る時季を逃した方は?
来年挑戦!
作った梅酒に樺茶ティーバックを追加する(ホワイトリカー1800ccに10包)
市販の梅酒に樺茶ティーバックを入れて樺茶de梅酒を作る(梅酒1800ccに10包)
※樺茶ティーバックを投入するだけです!

以上三つの中からお選び下さいマセ(^_^)v
ちなみに梅酒を割って飲む!を前提にしていますので
ロックの場合は樺茶ティーバックの数を調整したほうがいいかも
その報告は改めてさせて頂きます。

それじゃ皆さんも樺茶de梅酒!
夏も樺茶で健康的にお過ごし下さいね~~~((^o^)丿

【樺茶がイマイチわからない方へ】

樺茶はキノコのお茶でノンカフェイン
原料は天然キノコのカバノアナタケ100%
無農薬、無着色で、保存料も使用していません。

樺茶の原料カバノアナタケはシベリア霊芝とも呼ばれ
寒い地方で成長するのに10年以上かかるキノコです。

味は癖ががなく
他のキノコのような独特の臭いもありません。

キノコが苦手な方も安心して
キノコのいいところをしっかり頂けますよ~~~(*^^)v

これが樺茶です!