樺茶エキスたっぷり梅酒の作り方
これで夏バテと、さよなら～～～ﾃﾞｽ(^_^)v
コツさえ分かれば誰でも簡単に作れます♪
まずは青梅の写真から
【用意するもの】
梅・・・・・・・・１Ｋｇ
氷砂糖・・・・・・５００ｇ程
ホワイトリカー・・１８００ｃｃ
樺茶ティーバック・１０包
４リットル容器
【注意すること】
●容器の消毒をすること
●傷のついた梅は使わないこと
●梅、容器に水分を残さないこと
それでは始めます～～～♪
【青梅】
ヘタを取りながら傷がついているものを除く よく洗う
１～２時間ほど水に浸しアクを抜く
ザルにあげ風通しの良いところで陰乾し
消毒した容器に青梅、氷砂糖、樺茶ティーバックを入れホワイトリカーを注ぎいれる
これで仕込み完了！！！
青梅のヘタはココ
ヘタを取りながら傷有無で仕訳
竹串や指先で簡単に取り除けます。
仕訳完了～♪
最低２～３ヶ月涼しい冷暗所で寝かせ
その間にカバノアナタケと梅のエキスがたっぷり出てきます。
そして出来上がった樺茶de梅酒を
美味しく頂きながら夏を乗り切ります(*^^)v
更に一年程経つと味わいが増します！
仕込み完了～♪
今回は樺茶ティーバック
１０包・２０包・３０包入りと三種類作りました。
味の違いを試してみます(*^^)v
おまけ
【容器の簡単～消毒のコツ】
まず酸素系の洗浄剤で２０分程、漬け置き
水で洗い流し熱湯を容器に掛け消毒＆水分飛ばし
これで大方の水分は蒸発して無くなりますので
しっかり乾燥させておきます。
【素朴な疑問】
●傷がついて除いた梅は？
鍋で煮てジャム作りに使うといいですよ～♪
●梅酒が出来たあとの梅は？
そのままにしておいてもいいし、一年程して取り出してもいいですよ～♪
私は通常一辺には取り出さず３ヶ月過ぎた頃から
青魚の煮つけを作る時に都度必要な分を取り出しています。
●樺茶梅酒作る時季を逃した方は？
来年挑戦！
作った梅酒に樺茶ティーバックを追加する(ホワイトリカー1800ｃｃに１０包)
市販の梅酒に樺茶ティーバックを入れて樺茶ｄｅ梅酒を作る（梅酒1800ｃｃに１０包）
※樺茶ティーバックを投入するだけです！
以上三つの中からお選び下さいマセ(^_^)v
ちなみに梅酒を割って飲む！を前提にしていますので
ロックの場合は樺茶ティーバックの数を調整したほうがいいかも
その報告は改めてさせて頂きます。
それじゃ皆さんも樺茶de梅酒！
夏も樺茶で健康的にお過ごし下さいね～～～((^o^)丿
【樺茶がイマイチわからない方へ】
樺茶はキノコのお茶でノンカフェイン
原料は天然キノコのカバノアナタケ100％
無農薬、無着色で、保存料も使用していません。
樺茶の原料カバノアナタケはシベリア霊芝とも呼ばれ
寒い地方で成長するのに１０年以上かかるキノコです。
味は癖ががなく
他のキノコのような独特の臭いもありません。
キノコが苦手な方も安心して
キノコのいいところをしっかり頂けますよ～～～(*^^)v
これが樺茶です！
・カバノアナタケ茶加工販売 三代喜株式会社 代表
・薬膳アドバイザー上級（中医薬膳診断師）
カバノアナタケに出会い、それまでの咳地獄だった人生がバラ色の人生へと一転！自分自身が安心して飲めるカバノアナタケ茶が欲しいという一心で会社を設立してしまった行動人。『健康でいられる幸せをもっと多くの方に知ってほしい』との願いから、カバノアナタケ茶の販売だけでなくカバノアナタケ茶のレシピを使ったイベントを主催するなど、多岐にわたり活躍中。