ムコ多糖類の一種で、動物の体内に広く存在し、軟骨、結合組織、粘液などに含まれる。 ヒトの体内で合成されるが、年をとると合成量が低下する。
不足すると皮膚の保湿性や潤滑性が失われ、老人性の皺やカサカサ肌を与える。
関節の保護などにはたらくので、欠乏すると関節や皮膚に障害が起こる。
動脈硬化、解毒、代謝異常、難聴、炎症などへの効果が期待。 医薬品としては、腎炎、ネフローゼ、リューマチ、神経痛、腰痛、五十肩、肩凝り、夜尿症、眼疾患、脱毛症などに利用されている。
サメや動物の軟骨から分離されたものが健康食品に利用。
・カバノアナタケ茶加工販売 三代喜株式会社 代表
・薬膳アドバイザー上級（中医薬膳診断師）
カバノアナタケに出会い、それまでの咳地獄だった人生がバラ色の人生へと一転！自分自身が安心して飲めるカバノアナタケ茶が欲しいという一心で会社を設立してしまった行動人。『健康でいられる幸せをもっと多くの方に知ってほしい』との願いから、カバノアナタケ茶の販売だけでなくカバノアナタケ茶のレシピを使ったイベントを主催するなど、多岐にわたり活躍中。