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豚汁作ったよ（＾－＾）

食べ盛りに
お腹いっぱい召し上がれって言ってあげたいね！お母さん

【所要時間】急いで３０分　食べ盛り４～５人分

【材料】
豚肉切り落し・・２００ｇ（油少ない分）
白菜・・・・・・５～６枚
ごぼう・・・・・１本
にんじん・・・・１本
しいたけ・・・・２枚
サトイモ・・・・５～１０個（冷凍）
とうふ・・・・・1/2丁
ネギ・・・・・・適量
酒・・・・・・・大さじ１～２
あわせ味噌・・・適量（お玉ひとすくい程）
樺茶・・・・・・1800～2000ｃｃ程

【作り方】
白菜・・・縦半分にしザクギリ
ごぼう・・皮のままささがき
にんじん・皮のまま半分に割り斜め薄切り
しいたけ・厚くスライス

鍋に樺茶を入れ、いりこでだしをとりながら
切った野菜+さといもを入れ
沸騰したらいりこを取り出す

野菜が柔らかくなったら
豚肉をほぐしながら入れ酒を入れる

豚肉が浮いたら味噌を入れ溶く（味噌漉しは使わない）
味噌が溶けたら豆腐を入れ沸騰手前で火を止める。

器に盛りネギを散らして出来上がり

お好みで、七味・柚子こしょう等を加えると
ピリッとして更に体が温まりますよ～

味噌は通常のお味噌汁より
少々濃いめがコツ

私が作る豚汁は水の代わりに
樺茶を使用しています（＾－＾）

ここからはゾッコン惚れ込んでいる
樺茶を熱く！ちょっとだけ語ります（笑

樺茶にはβ-グルカン
ＳＯＤ様物質が沢山含まれています。

β-グルカン・・・免疫力を強化する成分
ＳＯＤ様物質・・・抗酸化成分・・青汁の約６０倍！

ストレスや疲労は免疫力を低下させ
体調を崩す原因になりますよ～

季節の変わりめは暖かかったり、寒かったり
体調には充分ご注意くださいね！

この時季、花粉症も辛かったりします(>_<)
これも免疫力が大事！

それと
若さの秘訣は抗酸化♪

※　樺茶はキノコの仲間カバノアナタケを
　　お茶で飲みやすくしています。

※　樺茶は天然原料100％
　　保存料、着色料は含まれていません

樺茶は健康茶だけど
飲んだり、料理に使ったりと
わたしの食生活に欠かせない
ありがた～いお茶なんです！

樺茶のおかげで気管支拡張症だけど元気です。
飲み続けて６年位になったかなぁ

樺茶は長いお付き合いをしていただくと
良さがジワジワ～っと伝わってきます！

なつかしい常備菜に、ゴマ油の風味

【所要時間２０分】
　　※戻し時間、なじませ時間を除く

【材料】
切干大根・・・一掴み
油揚げ・・・・１枚
ゴマ油・・・・大さじ1程
酒・・・・・・大さじ2程
砂糖・・・・・大さじ2程
しょうゆ・・・大さじ2程
塩・・・・・・少々
一味唐辛子・・適量
樺茶・・・・・300cc程（つけ汁にし煮るときに利用）

 【作り方】
①    切干大根を水洗いし樺茶につけて15分程置く
②    切干大根の水気を切りザク切り（つけ汁はとっておく）
③    油揚げは適当にちぎっておく
④    鍋を熱しごま油を入れ、切干大根、油揚げを炒める
⑤    全体にゴマ油がなじんだら、つけ汁を入れ煮立ったら
　　調味料を好みで加え煮汁が大方なくなったら火を止める
⑥    一味唐辛子を振り入れ15分程味をなじませ、器に盛る

 ところで・・・
大根は寒くなると美味しさが増しますが、
切干大根は天日で乾燥させると更に甘味が
増し保存食として重宝します。

煮たり酢の物にしたり、もう一品や常備菜に
お役立ちの素朴な味わいのある食材です！！

食物繊維が豊富で、カルシウム、鉄分、
ビタミン等が生の大根より多いそうです。

 ここで紹介するレシピは
水のかわりに樺茶を使っています。
樺茶の原料はカバノアナタケ（キノコの仲間）

キノコが健康にいい食材であることは
皆さんもご存じのとおり

キノコ嫌いでも大丈夫
キノコのいいとこ、しっかりGetできますよ～

キノコのように姿、形なし、
ついでに料理に使うと味も分らず！です（＾－＾）

シンプルな料理には樺茶を使って
ヘルシー＆簡単レシピにピッタリ！

【材料】

こうや豆腐・・・４個
樺茶・・・・・・６００ｃｃ
砂糖・・・・・・大さじ３
しょうゆ・・・・小さじ１
酒・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・小さじ２/３～１
鰹節・・・・・・適量
きぬさや・・・・適量

【作り方】

1・鍋に樺茶とかつお節を入れ煮立ってきたら
　 調味料を入れ沸騰させる（かつお節はだしのかわり）

2・沸騰したら火を弱め、こうや豆腐が
　重ならないように鍋に入れる
※鍋が小さ過ぎたりすると写真左下のように
　　　こうや豆腐の形が崩れてしまいますよ～（笑

3・煮含め水分がおおよそ無くなればＯＫ

4・器に煮含めたこうや豆腐
　 すじを取って塩ゆでした絹さや
　 かつお節を盛り付けて出来上がり

ところで
こうや豆腐は寒い地方での冬の
偶然の産物だと言われています。

原料は普通の豆腐と同じ大豆ですが
食感は随分違います。

素朴で簡単に作れる副菜として
重宝しますよ～～～ヽ(^。^)ノ

ここで紹介するレシピは
水のかわりに樺茶を使っています。
※樺茶は１パック2ℓのお湯で煮出したものを使用しています。

高野豆腐の原料は大豆
樺茶の原料はカバノアナタケ
大豆とカバノアナタケの
いいとこどりレシピでした(^_^)v

カバノアナタケは、きのこの仲間です。
10年～30年という長い年月をかけて成長する
貴重な天然の長寿きのこです。

 以前紹介した「かぼちゃスープ」でもう一品
すぐできる簡単ドリアを紹介しま～す（＾－＾）

かぼちゃスープDeドリア！

所要時間　７～８分
１人前

 【材料】

かぼちゃスープ・・お玉２杯程（以前紹介した残りで）
ピザ用チーズ・・・１掴み (モッツァレラチーズ）
バター・・・・・・適量
ごはん・・・・・・お茶碗１杯

 【作り方】

グラタン皿の内側にバターを塗り
ごはんを入れ、かぼちゃスープをかけ
ピザ用チーズをのせ、オーブントースターへ
チーズに焦げ目がついたら出来上がりです。

 とてもやさしい味に仕上がります！
子供や女性にピッタリです。

 【コツ】
チーズはたっぷり載せましょう
かぼちゃスープは少ないと味気なしです

ブロッコリー、アスパラ等をのせて焼くと
彩りよく仕上がりますよ～（＾－＾）

 味が物足らない方は、ごはんにクレイジーソルトを
適量ふりかけ混ぜてから具をのせて下さい。

 ところで
物ぐさな私が冷ごはんで作ったなら・・・

 グラタン皿にバター、ごはん
クレイジーソルトを入れ電子レンジで温める

 グラタン皿の中身をかき混ぜかぼちゃスープ、ピザチーズをのせ
オーブントースターに入れ焦げ目がついたらＯＫ

 簡単！早い！器ひとつで出来上がりです（笑

チーズが乗ってるからドリアだけど
チーズが乗ってなきゃ～普通に猫まんまご飯です。

 主婦の知恵ということで（笑

 チーズは色々な種類がありますが
私が子供の頃はプロセスチーズしか知らなかった！

 今は種類が豊富ですよね！匂いが苦手と敬遠される方もいますが
発酵食品だし、タンパク質、ビタミン類（Ｃを除く）カルシウム等が含まれていますよ～

このレシピのかぼちゃスープには、三代喜の「樺茶」を使用しています。
樺茶はキノコの仲間、カバノアナタケ100％の健康茶です。
カバノアナタケは俗称でチャーガとも呼ばれています。

 バラエティー豊かに食生活を楽しみましょ♪

にんじんの甘煮ってとても便利です！
冷凍庫での保存も可能だし、
まとめて作っておくと、とても重宝しますよ～（＾－＾）

【材料】
にんじん・・・3本
砂糖・・・・・大さじ3
塩・・・・・・少々
樺茶・・・・・400cc

 【作り方】
●　にんじんは皮をむき輪切り
●　鍋ににんじん、樺茶を入れ火にかける
●　沸騰したら弱火にし落し蓋をする
●　にんじんが柔らかくなったら、砂糖、塩で味を調える
●　水分がほぼ無くなるまで煮含めたら出来上がり

　　※  樺茶はにんじんが被る量に調節して下さい
　　※  甘さはお好みで、砂糖、塩で調節して下さい

甘さ控えめで、お茶うけとして
おやつ代わりにもいいですよ！

また、グラッセの代わりに、
バンバーグやステーキの付け合せにもおすすめです。

 にんじんには、β-カロチンやビタミン、
食物繊維等が多い緑黄色野菜です。

一般的に出回っている、にんじんと言えば
オレンジ色をした西洋にんじんですが
日本は、もともと赤いにんじんでした。

最近ではお正月くらいしか見かけませんが、
西洋にんじんに比べ癖がないのが特徴ですよね。

ところで西洋にんじんはカロチンが含まれますが、
赤にんじんにはリコピンが多く含まれているそうですよ。

人参の甘煮レシピには三代喜の健康茶「樺茶」を
使用しています。
樺茶は天然カバノアナタケ100％をダブル焙煎した
三代喜オリジナルの健康茶です。

カバノアナタケはきのこの仲間でβ－グルカン、
食物繊維、ミネラル等豊富に含まれています。

飲んでも、調理しても、癖がない味なので
きのこ嫌いな方にも安心してお召し上がり頂けます。

和名：カバノアナタケ　俗称：チャーガ　と呼ばれています。　

●  簡単！とろっとろ仕上げ・かぼちゃスープ

4～5人分
所要時間　20分（内レンジ温め10分）

【材料】
冷凍かぼちゃ　350ｇ（私はニッスイの北海道産・栗かぼちゃを1袋使用）
樺茶300ｃｃ程
コンソメ1個
塩こしょう適量
牛乳200ｃｃ程

【作り方】
容器に冷凍かぼちゃを入れラップをし電子レンジで温める
温まったかぼちゃを、ヘラ等で荒くつぶす（皮ごと）
鍋に、つぶしたかぼちゃ、樺茶、コンソメを入れ火にかける
煮立ったら弱火にし牛乳を加え、塩コショウで味を調えれば出来上がり
かぼちゃの素材感を残した手間いらずスープです
　※皮が気になる方は、樺茶、牛乳を少なめにし、つぶす前に皮を取り除いて下さい。
　※フードプロセッサーを使用すると随分なめらかになります

【ひと工夫】
クルトンをのせればカリカリの触感が楽しめます。

【クルトンの作り方】
食パンを１センチ角にきり、乾燥させオーブントースターで
こんがり焼けば出来上がりです（小ぶりが良い方は、小さめに切って下さい）

さらに、朝トーストがのどをとおらない方にオススメなのが
●トーストの耳をちぎって入れればカボチャスープのひたひたパンが楽しめます。

かぼちゃスープのレシピは三代喜の健康茶「樺茶」を
使用しています。
樺茶は天然カバノアナタケ100％をダブル焙煎した
三代喜オリジナルの健康茶です。
カバノアナタケは極寒の地に出来るきのこの仲間です。
和名：カバノアナタケ　俗称：チャーガ　

手間１０分パパッと簡単、黒豆煮

【材料】

1・黒豆１袋・・・300ｇ
2・砂糖・・・・・150ｇ～200ｇ
3・しお・・・・・小さじ1/2～１弱
4・しょうゆ・・・大さじ２～１
5・樺茶・・・・ティーバック１
6・水・・・・・・800～900ｃｃ

【手順】

1・黒豆軽く水洗い
2・１～６を圧力鍋に入れ６時間以上置く
3・火にかけ沸騰したらアクをしっかりとる
4・火を止め、樺茶ティーバック取り出す
5・圧力鍋の蓋をセットし再点火
6・ピンが上がったら弱火にし１５分
7・火を止めそのまま冷ます

以上出来上がりです。
時間は必要ですがとっても簡単ですよ～

※砂糖のかわりに黒砂糖や三温糖・ざらめ等もいいですよ
※豆がシワシワにならないよう煮汁につけておいてね！

女性にうれしいがいっぱい
黒豆・・・サポニン・イソフラボン・アントシアニン・ペプチド
樺茶・・カバノアナタケ

樺茶は三代喜のカバノアナタケ100％の健康茶です。

私が住んでいる北九州では
お正月に限らず、がめ煮なるものを作ります。

おふくろの味の代名詞のようなもので
筑前煮とよく似ています。

おおきな違いは具材を
全部炒めるところでしょうか。

今回は鶏もも肉を使いましたが
骨付きのぶつ切りを使用すると
更に味が豊かになりますよ～！！

それでは、がめ煮ほぼ１０人前

【材料】
・鶏もも肉・・・・・400ｇ
・ごぼう・・・・・・2本
・れんこん・・・・・1節
・こんにゃく・・・・1枚
・干ししいたけ・・・10枚
・にんじん・・・・・1本
・里いも・・・・・・10個
・水煮たけのこ・・・1本
・いんげん・・・・・10本
・酒・・・・・・・・大さじ4
・椎茸もどし汁・・・材料がかぶる量
・砂糖・・・・・・・大さじ4～6
・しょうゆ・・・・・大さじ4～6
・オリーブオイル・・大さじ２
・樺茶・・・・・・・ティーバック１包

【下ごしらえ】
1・鶏もも肉はひと口大に切る
2・ごぼうは皮をこそげて斜め切りにし水にさらす
3・れんこんは皮をむいてひと口大の乱切りにし水にさらす
4・こんにゃくは塩でもんで水で洗いしたづな切り
5・しいたけは半分にそぎ切り
6・にんじんはひと口大の乱切り
7・里いもは皮をむき水にさらす
8・水煮たけのこは適当な大きさに切りよく水洗い
9・いんげんを茹で適当な長さに切る（絹さやもＯＫ）

【手順】
1・鍋を熱し油をひく
2・鶏肉を入れてよく炒める
3・残りの具材を全部加えて炒め酒を水を加える
4・だし汁と樺茶ティーバックを入れる
5・煮立ってきたら火を弱めてアクを取る
6・砂糖を入れ落とし蓋をして10分ほど煮る
7・しょうゆを加え更に10分ほど煮る
8・最後にいんげんを入れ火を止める

ふたをしてしばらく置いておくと
味がなじんでおいしくなります。

樺茶ティーバックを取り出し
器によそって、どうぞ召し上がれ！

下の写真には、いんげんが入っていませんが
買い忘れた為で、ごあいきょう～

ＭＩＹＯＫＩ流レシピは
水のかわりに樺茶を使っているところです。　

なにはともあれ根菜たっぷりの定番レシピです
お正月に限らずいつでもどうぞ（＾－＾）