樺茶エキスたっぷり梅酒の作り方
これで夏バテと、さよなら～～～ﾃﾞｽ(^_^)v
コツさえ分かれば誰でも簡単に作れます♪
まずは青梅の写真から
【用意するもの】
梅・・・・・・・・１Ｋｇ
氷砂糖・・・・・・５００ｇ程
ホワイトリカー・・１８００ｃｃ
樺茶ティーバック・１０包
４リットル容器
【注意すること】
●容器の消毒をすること
●傷のついた梅は使わないこと
●梅、容器に水分を残さないこと
それでは始めます～～～♪
【青梅】
ヘタを取りながら傷がついているものを除く よく洗う
１～２時間ほど水に浸しアクを抜く
ザルにあげ風通しの良いところで陰乾し
消毒した容器に青梅、氷砂糖、樺茶ティーバックを入れホワイトリカーを注ぎいれる
これで仕込み完了！！！
青梅のヘタはココ
ヘタを取りながら傷有無で仕訳
竹串や指先で簡単に取り除けます。
仕訳完了～♪
最低２～３ヶ月涼しい冷暗所で寝かせ
その間にカバノアナタケと梅のエキスがたっぷり出てきます。
そして出来上がった樺茶de梅酒を
美味しく頂きながら夏を乗り切ります(*^^)v
更に一年程経つと味わいが増します！
仕込み完了～♪
今回は樺茶ティーバック
１０包・２０包・３０包入りと三種類作りました。
味の違いを試してみます(*^^)v
おまけ
【容器の簡単～消毒のコツ】
まず酸素系の洗浄剤で２０分程、漬け置き
水で洗い流し熱湯を容器に掛け消毒＆水分飛ばし
これで大方の水分は蒸発して無くなりますので
しっかり乾燥させておきます。
【素朴な疑問】
●傷がついて除いた梅は？
鍋で煮てジャム作りに使うといいですよ～♪
●梅酒が出来たあとの梅は？
そのままにしておいてもいいし、一年程して取り出してもいいですよ～♪
私は通常一辺には取り出さず３ヶ月過ぎた頃から
青魚の煮つけを作る時に都度必要な分を取り出しています。
●樺茶梅酒作る時季を逃した方は？
来年挑戦！
作った梅酒に樺茶ティーバックを追加する(ホワイトリカー1800ｃｃに１０包)
市販の梅酒に樺茶ティーバックを入れて樺茶ｄｅ梅酒を作る（梅酒1800ｃｃに１０包）
※樺茶ティーバックを投入するだけです！
以上三つの中からお選び下さいマセ(^_^)v
ちなみに梅酒を割って飲む！を前提にしていますので
ロックの場合は樺茶ティーバックの数を調整したほうがいいかも
その報告は改めてさせて頂きます。
それじゃ皆さんも樺茶de梅酒！
夏も樺茶で健康的にお過ごし下さいね～～～((^o^)丿
【樺茶がイマイチわからない方へ】
樺茶はキノコのお茶でノンカフェイン
原料は天然キノコのカバノアナタケ100％
無農薬、無着色で、保存料も使用していません。
樺茶の原料カバノアナタケはシベリア霊芝とも呼ばれ
寒い地方で成長するのに１０年以上かかるキノコです。
味は癖ががなく
他のキノコのような独特の臭いもありません。
キノコが苦手な方も安心して
キノコのいいところをしっかり頂けますよ～～～(*^^)v
これが樺茶です！
